日式汉堡肉
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日式汉堡肉也叫日式汉堡肉排，通常是以牛肉和猪肉馅混合洋葱碎做作而成的。这道菜看着像是西餐，但却是经日本人改良过的日式西餐，调味方面也有日式本土调味的影子，可以说是西日结合的产物。
跟西餐不同的是，这道菜在日本要就米饭一起吃，可以说是日式西餐中比较有代表性、也比较家常的一道料理。不管是餐馆还是在家庭菜肴中都能见到，尤其受到孩子们欢迎。
我已久闻这道菜的大名许久了，每每看日剧的时候，但凡是吃饭这道汉堡肉也总是经常出现，看得我真的很馋。
这次凑巧有老妈给我的牛肉馅和猪肉馅，家里也有洋葱什么的，倒是正好在无意间把这道菜需要用到的材料都给聚齐了。那就不多说废话，赶紧做吧~~
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日式汉堡肉的用料
牛肉馅618克
猪肉馅173克
圆白菜适量
西红柿一个
柠檬一片
黄色面包糠25克
白洋葱半个
鸡蛋一个
全脂牛奶适量
清水100ML
橄榄油适量
日式酱油适量
英国辣酱油（伍斯特酱油）适量
番茄酱2大勺
黄芥末酱2大勺
白糖一大勺
盐2小勺
白胡椒适量
豆蔻粉一小勺
日式汉堡肉的做法
步骤1
洋葱切粒，用橄榄油炒到颜色微焦
步骤2
面包糠加牛奶浸湿备用
步骤3
把两种肉馅混合放在一个盆里，放入炒好的洋葱碎，面包糠，鸡蛋。加一勺盐，白胡椒碎、豆蔻粉，搅拌上劲
步骤4
团成大小适中的球，在手掌上稍微用力地摔打几下，让质地更紧实。压成肉饼状，放入平底锅，用橄榄油煎到两面微焦
步骤5
倒入清水，盖上锅盖，小火加热3分钟，让肉饼成熟
步骤6
把熟了的肉饼取出来，在锅中的汤汁里放入番茄酱，黄芥末酱，日式酱油，英国辣酱油，白糖，盐调味。继续加热，将汤汁稍微熬粘稠一点
步骤7
圆白菜取三片叶子洗净，切掉中间的梗，卷起来切成细丝
步骤8
柠檬切片，西红柿洗净切成几瓣
步骤9
找一个大盘子，上面放入圆白菜丝，西红柿和柠檬片。在下面放上两个煎好的肉饼，最后把熬好的汤汁浇在上面即可
日式汉堡肉的烹饪技巧
牛肉和猪肉的比例大约是7:3，差不多就行，我这个比例好像不太准。
面包糠可以选用白色的，我家只有黄色的就拿来直接用了。
另外番茄酱是番茄酱，请不要用番茄沙司。黄芥末酱也不要用蜂蜜芥末酱，但是可以换成里面带有整个芥末籽的那种粗粒芥末酱。
成品的整体味道鲜美浓郁，里面还有满满的肉汁，一口肉一口饭真的是太绝了！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2024-09-29
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